Prodotti Eligere Food

Cena di San Valentino: Millefoglie di Pane Carasau con Salmone e Pistacchio, a seguire Spaghettoni con Friarielli e Olive Caiazzane.

January 27, 2021

Oggi condividiamo con voi il soft menù di San Valentino Eligere Food, per rendere ancora più speciale la vostra cena a lume di candela.

Due ricette speciali dello Chef Fabio Acetisemplici e gustose, realizzate con prodotti di altissima qualità della selezione Eligere Food.

Vi parliamo di un romantico abbinamento di piatti che inizia con un antipasto gourmet a base di Pane Carasau, Salmone e Pistacchio, seguito da un primo piatto a base di Spaghettoni conditi con passata di pomodoro, friarielli e oliva Caiazzana, arricchiti da una polvere di tarallino della Murgia, il tutto accompagnato da una bottiglia di Lenza Franciacorta Extra Brut.

Tutti i prodotti menzionati sono disponibili presso in nostro store a Coccaglio (BS) e sullo shop online Eligere Food. Ordinali comodamente da casa tua, spediamo in tutta Italia.

Vediamo ora le ricette dello Chef Fabio Aceti, dalla selezione degli ingredienti Eligere Food alla preparazione.

ANTIPASTO

Millefoglie di Pane Carasau, Salmone Sockeye e Pesto di Pistacchio di Bronte

Ingredienti:

Preparazione della ricetta:

Prendete 3 fogli di Pane Carasau della collezione Eligere Food, conditeli con sale, olio evo e tostateli in forno preriscaladato per 3 minuti a 180 C.

Stendete le fette di Salmone Sockeye e conditele leggermente con un po’ di Pesto di Pistacchio di Bronte.

Spezzate i tre fogli di pane in piccoli pezzi e alternateli al salmone creando una millefoglie con uno strato di pane e uno di salmone, condite con il pesto di pistacchio leggermente allungato con olio di oliva, fate riposare 3 minuti per permettere che il pane si ammorbidisca leggermente e servite.

PRIMO

Spaghettoni Mancini conditi con Friarielli, Passata di pomodoro, Oliva Caiazzana e polvere di Tarallino della Murgia

Ingredienti:


Preparazione della ricetta:

Fate insaporire l’olio evo con uno spicchio di aglio in camicia, toglietelo una volta imbiondito e aggiungete la Passata di pomodoro Orominerva, aggiungete le Olive Caizzane tagliate a pezzettini e aggiungete a piacere un po’ di peperoncino. Fate cuocere per 15 minuti e lasciate da parte.

Scolate i Friarielli Orominerva, tagliateli e fateli scaldare in una casseruola al momento del servizio.

Cuocere gli Spaghettoni Mancini in abbondante acqua salata. A metà del tempo di cottura indicato sulla confezione, scolateli e finite di cuocerli in una padella insieme alla vostra salsa di pomodoro e olive, aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura tenuta da parte. Aggiungete i friarielli scaldati, grattugiate i Tarallini della Murgia creando un polvere e ultimate con un giro di olio extravergine di oliva. Impiattate a vostro piacimento.

Ora non resta che brindare! Accompagnate la vostra cena a un'ottima bottiglia di Lenza Franciacorta Extra Brut.

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