Bagòss estivo

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La Baita del Bagòss

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Il Bagòss è un formaggio tipico di montagna prodotto solo all'interno dell'area di Bagolino, sulle montagne bresciane. E' un vero gioiello, giallo come l'oro: questo perché all'interno della pasta è presente lo zafferano.

Il Bagòss è fatto solo con latte di vacche di razza bruna allevate a Bagolino, portate a pascolare in uno dei 22 alpeggi riconosciuti nell'area di Bagolino e alimentate con fieno locale.

Il prodotto finito è un vero capolavoro: la crosta è oleata, la pasta matura e consistente e tende a rompersi in scaglie. Il suo nome deriva dal nome degli abitanti di Bagolino, Bagossi.

Noi lo consegniamo sottovuoto in formato da 1/2 Kg.


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DM
02/17/2020
Daniele M.
Italy Italy
Formaggio

Circa 3 anni fa è stato organizzato una giornata a Bagolino dove viene prodotto questo formaggio che non conoscevo assolutamente. Formaggio di altissima qualità ed è un prodotto di nicchia prodotto da pochi.