Nebbiolo "Autin 'd Madama" DOC

€15,00

Simone Scaletta

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Nebbiolo "Autin 'd Madama" doc

Uve: Nebbiolo in purezza.

Vinificazione: si inizia con la macerazione con le bucce in vasche con il controllo della temperatura per circa sei giorni. A seguito della svinatura, nei quindici giorni successivi, si conclude la fermentazione alcolica in acciaio. Il vino è quindi posto in barriques di secondo e terzo passaggio per ottenere la fermentazione malolattica alla temperatura costante di 20° per due mesi. Terminata questa fase è nuovamente posto in barriques per altri due mesi.

Caratteristiche di degustazione: di colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati, si apre al naso con aromi freschi di rose selvatiche e frutti rossi. È vino di corpo generoso, ma è stemperato da delicate note vellutate che bilanciano la complessità tipica del vitigno attraverso una piacevole sensazione di freschezza e una buona persistenza. L’affinamento in bottiglia dona al prodotto complessità e piacevolezza per i dieci anni a venire.

Abbinamento: secondi piatti di carne e formaggi

Formato: 0,75 lt

Gradazione alcolica: 14,5% vol.