Recioto Valpolicella

Recioto della Valpolicella

Venditore
Le Calendre
Prezzo di listino
€20,00
Prezzo scontato
€20,00
Tasse incluse.
La quantità deve essere 1 o più

Le Calendre - Valpolicella

Piccola cantina (25000 bottiglie ) gestita dal giovane Francesco.
Francesco è profondamente convinto
che il vino sia innanzitutto frutto della terra, pratica una viticoltura particolarmente attenta alla tradizione e all'ambiente.
La cantina è  certificata RRR (riduci, risparmia, rispetta).

RECIOTO
Vino passito unico è il prodotto di un'accurata lavorazione che inizia con la selezione durante la vendemmia e termina a febbraio con la pigiatura dei grappoli conservati con cura nel fruttaio.
Vino da meditazione con piacevolissimo sapore dolce.

Vitigni: Corvina e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%

Zona di produzione: Terreni posti nella zona pedemontana del comune di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica.

Vendemmia: Raccolta manuale, effettuata selezionando solamente i grappoli
più spargoli e quindi idonei allʼappassimento.

Appassimento: Circa 120-140 giorni, in cassette di legno poste in fruttaio con
possibilità di controllo di umidità e temperatura.

Vinificazione: A febbraio, pigiatura soffice e macerazione sulle bucce; lenta
fermentazione in serbatoi di acciaio inox, con rimontaggi e
follature giornaliere.

Affinamento: In serbatoi di acciaio inox per 12 mesi. Successivo affinamento in
bottiglia.
Gradazione: 14% vol. Zuccheri riduttori residui: 80 g/l.

Abbinamenti: Pandoro di Verona, dolci a pasta secca e cioccolato fondente;
merita di essere provato con formaggi stagionati o piccanti

Formato: 0,5 lt