Tesi 44 - Riserva -But Nature 2007

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Ogni "Tesi" segue un percorso enologico differente.

La Tesi 44 è un Brut Nature 2007 da Chardonnay 100%.

La vinificazione, fermentazione e maturazione avvengono in modo assolutamente naturale in barili di rovere da 225 Litri.

Nessuna chiarifica o filtrazione.

Maturazione in legno sull'intera Biomassa della prima fermentazione per 8 anni.

Permanenza in bottiglia sul lievito di rifermentazione prima della sboccatura per altri 5 anni.

Sboccatura manuale senza l'uso del freddo.

Produzione Limitatissima 

Raccomandiamo, per una degustazione ottimale di lasciare "respirare" Tesi 44 per qualche minuto in ampio bicchiere.