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Ogni "Tesi" segue un percorso enologico differente.
La Tesi 44 è un Brut Nature 2007 da Chardonnay 100%.
La vinificazione, fermentazione e maturazione avvengono in modo assolutamente naturale in barili di rovere da 225 Litri.
Nessuna chiarifica o filtrazione.
Maturazione in legno sull'intera Biomassa della prima fermentazione per 8 anni.
Permanenza in bottiglia sul lievito di rifermentazione prima della sboccatura per altri 5 anni.
Sboccatura manuale senza l'uso del freddo.
Produzione Limitatissima
Raccomandiamo, per una degustazione ottimale di lasciare "respirare" Tesi 44 per qualche minuto in ampio bicchiere.