Bagòss invernale 0.5 kg

€19,00

La Baita del Bagòss

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Il Bagòss è un formaggio tipico di montagna prodotto solo all'interno dell'area di Bagolino, sulle montagne bresciane. E' un vero gioiello, giallo come l'oro: questo perché all'interno della pasta è presente lo zafferano.

Il Bagòss è fatto solo con latte di vacche di razza bruna allevate a Bagolino, portate a pascolare in uno dei 22 alpeggi riconosciuti nell'area di Bagolino e alimentate con fieno locale.

Il prodotto finito è un vero capolavoro: la crosta è oleata, la pasta matura e consistente e tende a rompersi in scaglie. Il suo nome deriva dal nome degli abitanti di Bagolino, Bagossi.

Il taglio del formaggio viene fatto manualmente a coltello, il prezzo di vendita si riferisce ad un pezzo che può variare dai 470 gr ai 550 gr e viene confezionato sottovuoto.