Barbera d'Asti d.o.c.g "Bosco Donne"

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Gianni Doglia

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Barbera d'Asti d.o.c.g  "Bosco Donne"

Uve: 100% Barbera

Vinificazione: l’uva viene raccolta manualmente in vigneto e depositata con cura in cassette per il trasporto alla cantina, pigiata e messa a fermentare a temperatura controllata con una macerazione di circa 8 giorni. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato illimpidire per decantazione statica fino alla fine dell’inverno.
Riposerà poi in vasche di acciaio fino alla fine dell’estate quando verrà imbottigliato: dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia sarà pronto per essere bevuto.


Grado Alcolico: 14%
Temperatura di Servizio: 16° C.


Profilo Sensoriale:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumogrande e ricco si apre con spiccati sentori di mora e ciliegia, con sfumature di rosa e peonia.
Gusto: avvolgente caldo e rotondo. Buona persistenza ed eccellente armonia.

Abbinamenti gastronomici:
La barbera bosco donne è facilissimo da abbinare in quanto accompagna con sincera disinvoltura quasi tutti i piatti della tradizione piemontese: in particolare carne battuta al coltello, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, brasato alla barbera.