Burro del Pozzo in acqua

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I segreti di Carla

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Burro artigianale italiano 100% da panna di centrifuga;

è un burro conservato nell'acqua di Alta Langa dentro un piccolo contenitore di vetro. Ai tempi si teneva il burro nell'acqua fredda del pozzo per conservarlo. Questa antica tradizione dona il nome a questo straordinario prodotto.

Ottenuto da crema da centrifuga di latte fresco proveniente esclusivamente dalle valle piemontesi; è di colore paglierino in estate quando le vacche si nutrono d'erba, più chiaro in inverno quando si alimentano con il fieno. Il sapore è inconfondibile, delicato, ottenuto grazie all'impiego di fermenti selezionati, è esaltato dal piacevole profumo di panna; il burro viene stampato a mano con i tradizionali stampi in legno e poi incartato sempre a mano.

Ottimo da consumarsi a crudo, meglio se a temperatura ambiente, a colazione con pane e marmellata, a merenda con pane, salame o acciughe.

Una volta aperto il vasetto è comunque consigliato di tenere il burro nell'acqua per conservare la freschezza. Se il burro non è completamente coperto, aggiungere un po' di acqua minerale naturale.

125 grammi