Ciliegiolo IGT Toscana "CERASUS"

€15,00

Tenuta Coeli Aula

Disponibile

Pagamenti sicuri

Qualità dei prodotti garantita


Spedizioni in tutta Italia

L'azienda da noi selezionata la Tenuta Coeli Aula sviluppatasi all’interno dei terreni della pieve vide tra le figure di spicco il gran duca di Toscana Leopoldo Asburgo Lorena, che ordinò la costruzione della villa padronale utilizzandola come chalet di caccia.

L’azienda fù acquistata da Giuseppe Barni nel 1949, sotto la sua guida la cura per i vigneti e la produzione di vino vide notevoli incrementi, per tre generazioni l’azienda ha continuato la sua produzione cercando sempre standard qualitativi più elevati.

Ad oggi la Tenuta Coeli Aula è alla quarta generazione, ma gli obbiettivi sono sempre gli stessi; la cura dei vigneti nel pieno rispetto della natura, da questo la scelta dell’agricoltura biologica, e la realizzazione di prodotti di qualità facendo capo ovviamente alle antiche tecniche produttive, inserendo però le conoscenze maturate nel corso degli anni e cercando di stare al passo con le evoluzioni tecnologiche.

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Ciliegiolo IGT Toscana "CERASUS" 2018

Vinificazione

Soffice diraspapigiatura delle uve e trasferimento in vasche di acciaio con controllo di temperatura nel corso della fermentazione alcoolica con l’utilizzo di lieviti autoctoni. La fermentazione alcoolica si protrae per 12-15 giorni ad una temperatura di 24 e 26 °C durante la quale vengono eseguiti rimontaggi e delestages, che garantiscono l'estrazione delle sostanze nobili dalla buccia. Al termine della fermentazione malolattica, il vino prosegue il periodo di affinamento per circa 6 mesi in vasca di cemento con una leggera microssigenazione ricorrendo alla tecnica del batonnage su fecce fini. Dopodiché viene imbottigliato e affinato per altri 3 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino carico, con unghia violacea data dalla ricchezza in antociani liberi, all'olfatto presenta profumi molto intensi, vinosi, di ciliegia e rosa. Al gusto si presenta equilibrato tra la componente acida e quella tannica, di ottima struttura, corposo e dal finale avvolgente

Gradazione: 14,0% vol

Vitigno: Ciliegiolo

Formato: 0,75 lt

recensioni dei clienti
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M
08/02/2020
Mauro76
Italy Italy
Ciliegiolo100%

Ciliegiolo in purezza ottimo una sorpresa .caldo avvolgente speziato con la fiorentina un matrimonio perfetto.