Cuvée 73

L’ Azienda Agricola Lenza nasce nel 1964 sulle pendici del Monte Orfano per volontà di Giuseppe Lenza, con l’opera di paziente ricostruzione dei vigneti e la messa a dimora di vitigni in forme d’allevamento a pergola data la giacitura e l’esposizione dei terreni rapidamente degradanti al piano e faticosamente terrazzati. Quattro ettari di terreno pazientemente ricavati dove la roccia affiora frequentemente frammista al conglomerato indurito dai millenni, la particolare natura del suolo, l’ottima esposizione e le cure appassionate di una gestione interamente familiare, riescono a dare corpo ed anima ad un FRANCIACORTA eccellente, ricco di sfumature e di percezioni inconfondibili apprezzate particolarmente dagli intenditori per finezza ed eleganza che, sin dalla prima presentazione avvenuta nel 1973 riconoscono al FRANCIACORTA LENZA una spiccata personale tipicità.

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Cuvée 73 dosaggio zero vsq

VITIGNI UTILIZZATI: Pinot Nero 100%.

VINIFICAZIONE: Pressatura a bassissime pressioni in torchi tradizionali manuali. Fermentazione e vinificazione in piccole botti di legno “vecchio” con il metodo della riserva perpetua. Stabilizzazione delle basi in modo assolutamente naturale. 

AFFINAMENTO SUL LIEVITO: Da 120 a 180 mesi ed oltre.

PROFILO ORGANOLETTICO: Colore rosa ramato particolarissimo pulito e brillante. Bollicina finissima, continua e microscopica. Profumo intenso, con ottimo equilibrio floreale (viole di campo) fruttato (lampone selvatico) con agrumi e zenzero. Il sapore è secco, complesso, avvolgente, metamorfico. Con l'ossidazione esprime sensazioni decisamente intriganti. Produzione limitata e numerata.

TENORE ALCOLICO: 12,5 % vol.

ABBINAMENTI: Vino d’abbinamento per eccellenza. Adatto con piatti a base di pesce di mare e crostacei saporiti. Stupendo su carni rosse alla brace, nonchè al forno e di sapori audaci.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C. 

FORMATO: 0,75 lt