Maiorca 1 Kg sottovuoto - Tipo 1
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Maiorca 1 Kg sottovuoto - Tipo 1
Da grano tenero lavato e macinato a pietra. Con germe. Ideale per preparare dolci e biscotti, pani bianchi, grissini e pizze. Si dice sarebbe stata usata nelle prime ricette dei cannoli.
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Per produrre un'ottima farina, è fondamentale non solo la qualità del cereale, ma anche un'attenta e capace macinazione e l'azienda da noi selezionata Mulino Angelica ne è la prova.
Con il metodo, unico nel suo genere in quanto ideato dal mugnaio Giuseppe Angelica, si ottene il meglio dalla macinazione di grano duro e di grano tenero.
Tutto parte dalle tre macine, a pietra naturale francese La Fertè (pietre molari realizzate con materie prime estratte dal bacino di cave La Fertè sous Jouarre in Francia) che macinano interamente i chicchi di grano trasformandoli in farina.
La farina risulta ricca di fibre, minerali, vitamine, proteine e grassi, questo perché macinando i chicchi interi il germe e il rivestimento (crusca) si amalgamano perfettamente con la farina ottenendo un sapore e proprietà nutrizionali superiori.
Successivamente, tramite un sistema di trasporto pneumatico, la farina passa alla fase della calibrazione e dell'abburattamento.
Grazie ai plansichter, che sono dei veri e propri setacci, viene eliminata la parte legnosa per rendere il prodotto finale sano, digeribile e piacevole al palato. Inoltre quest’ultimi consentono di produrre varie tipologie di prodotti.
Cosi facendo si ottiene il giusto equilibrio tra artigianalità e innovazione.