OLIVA CAIAZZANA DA MENSA presidio Slow Food
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OLIVA CAIAZZANA DA MENSA presidio Slow Food
La sua coltivazione è databile all’epoca pre-medioevale. Tipica del territorio caiatino, è facilmente distinguibile per la forma ellissoidale con apice arrotondato e base leggermente appiattita e per il colore della polpa, il quale è nero violaceo dall'esterno fino al nocciolo. E’ eccellente sotto il profilo nutrizionale. Il sapore, poco amaro, rende questa oliva un alimento versatile che può accompagnare molti altri ingredienti. Il Presidio garantisce che la raccolta e la lavorazione avvenga secondo un disciplinare di produzione attento alla qualità.
Disponibile: Salamoia (580ml)
Tipo di coltivazione: Biologica
Periodo di raccolta: Ottobre
Tipo di raccolta: Manuale
Tipo di raccolta: Manuale