Otten2 - Capriano del Colle DOC Bianco Superiore

Otten2 - Capriano del Colle DOC Bianco Superiore

Venditore
San Michele Vini
Prezzo di listino
€16,00
Prezzo scontato
€16,00
Tasse incluse.
La quantità deve essere 1 o più

Da anni SAN MICHELE VINI si propone come azienda leader per valorizzare il patrimonio vinicolo del Monte Netto, che per la sua particolare posizione, possiede caratteristiche particolarmente interessanti. Grazie ad un’attenta selezione dei vitigni e assemblaggi ragionati è stato raggiunto l’obiettivo di produrre vini equilibrati ed eleganti.

Gli ettari coltivati sono 16 e sono divisi tra otto appezzamenti, ognuno con caratteristiche proprie. L’alchimia, spesso misteriosa, tra vigna e terreno è fonte di grandi diversità, tanto che ogni vendemmia porta una grande ricchezza da esaltare ma anche da tutelare, soprattutto per i vigneti più vecchi. La conversione al biologico, effettiva dalla vendemmia 2018, ha dato un grande aiuto nell'esaltare la personalità dei vini.

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Otten:2 - Capriano del Colle DOC Bianco Superiore

Descrizione: Al naso è delicato, di fiori e accenni di spezie. La struttura imponente, con  scatto acido e salino immediato che si allarga e riempie il palato, ma la persistenza è fine non invasiva e continuamente mutevole.

Un vino unico.

Vinificazione: Una parte delle uve è stata colpita dalla muffa nobile, permettendo una vendemmia tardiva che ha portato una grande concentrazione di profumi. Pressatura soffice. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni. Affinamento in vasche di cemento e ulteriore affinamento per 12 mesi in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol

Vitigno: Trebbiano 100%

Vinificazione: Una parte delle uve è stata colpita dalla muffa nobile, permettendo una vendemmia tardiva che ha portato una grande concentrazione di profumi. Pressatura soffice. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni. Affinamento in vasche di cemento e ulteriore affinamento per 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: Crostacei, carni bianche elaborate, perfetto con il risotto allo zafferano.

Temperatura di servizio:10° -12° stappando la bottiglia almeno mezz’ora prima.

Formato: 0,75 lt