Regole e tecniche di abbinamento cibo-vino

REGOLE E TECNICHE DI ABBINAMENTO CIBO-VINO

Mattia Asperti, Sommelier e Degustatore ufficiale AIS, vi svelerà i segreti dell’abbinamento cibo-vino.

I partecipanti (max 7 persone) impareranno a conoscere i segreti del corretto abbinamento cibo-vino, utili a scegliere il vino giusto per ogni occasione che si tratti di una cena a casa tra amici o una serata più formale al ristorante.

PROGRAMMA SUDDIVISO IN 3 DIFFERENTI SERATE:

1^ serata - SALUMI, FORMAGGI E DOLCE

In questa serata verrà descritta la tecnica dell’abbinamento cibo/vino per contrapposizione di sensazioni (salumi e formaggi) e per concordanza (dolce). Poi sarà bello fare pratica con diversi salumi per capire quale sarà l’abbinamento migliore e nel caso dei formaggi come un ingrediente (aceto balsamico o confettura) possa un abbinamento. La prima serata sarà molto didattica in modo da capire poi nelle serate successive come muoverci e come capire quando un abbinamento è corretto.

2^ serata – CARNE

In questa serata verrà descritta la tecnica dell’abbinamento cibo/vino relativamente alle preparazioni a base di carne.

3^ serata – PESCE

In questa serata verrà descritta la tecnica dell’abbinamento cibo/vino relativamente alle preparazioni a base di pesce.

Ogni serata avrà una durata di circa 2 ore che comprende una parte teorica seguita da una pratica che prevede la degustazione di 3 vini abbinati a 3 preparazioni gastronomiche (le porzioni saranno didattiche).

DATE E ORARI :

Giovedì 5 Novembre ore 20.15
Giovedì 12 Novembre ore 20.15
Giovedì 19 Novembre ore 20.15

Presso la sede di Eligere Food Srl in Piazza Luca Marenzio n.18 – Coccaglio (BS)

COSTO TOTALE : 150 euro

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