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Sagrantino di Montefalco d.o.c.g.
Vino ottenuto dalla vinificazione dell’uva di Sagrantino, il vitigno autoctono delle terre di Montefalco. Le peculiari caratteristiche di quest’uva ne fanno un prodotto unico.
Vino di grande struttura, caratterizzato da una fibra tannica evidente e da tipiche note fruttate di mora e di ciliegia. E’ un vino che può essere bevuto subito dopo i tempi previsti dal disciplinare, ma anche “dimenticato” in cantina per anni, per la sua straordinaria capacità di evoluzione in bottiglia.
Uve: Sagrantino 100%
Vendemmia: ottobre
Vinificazione: fermentazione in acciaio. Macerazione di circa 3 settimane
Maturazione: in botte di rovere francese da 25 ettolitri per 18 mesi
Affinamento: in bottiglia per 3 anni. Raggiunge la piena maturità dopo 7 anni
Formato: 0,75 lt
Gradazione alcolica: 15% vol.
ItalyUn sagrantino di grande livello .vino importante per occasioni speciali o semplicemente per volersi bene il top!!
ItalyOggi domenica 22/030/2020 ho provato il Sagrantino Montefalco con il salmone selvaggio e devo dire che è stata una vera sorpresa per il mio palato e quello dei mie ospiti. Ma come, dicevo all'amico Marco di Eligere Food, mi consigli di abbinare un rosso a questo fantastico salmone? Ebbene si e con stupore devo dire che è stata una grande scoperta ed una fantastica esplosione di gusti e armonia!!! Ancora una volta Marco hai saputo stupirmi con la tua ricerca della qualità e mi ai dato prova di una grande preparazione e conoscenza della materia culinaria. Grazie!!