Zafferano Iraniano in stimmi
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Zafferano Iraniano in stimmi - James 1599
Gli stimmi di zafferano o zafferano in pistilli si ricavano da un fiore a bulbo perenne, il crocus, e vengono prelevanti a mano. Definita il “prozac di madre natura” per le sue proprietà terapeutiche è una spezia esclusiva, prelibata, calda, unica e preziosa, apprezzata sin dall’antichità. Per il suo grande valore, è da sempre chiamato “oro rosso”, ed era considerato un dono degli Dei.
In cucina può essere utilizzato con pane, biscotti, gelati, pilaf indiani, riso al latte e vapore, carni bianche, pesce, crostacei, salse delicate. Ingrediente fondamentale in ricette come la paella e il risotto alla milanese. Nella cucina vegana è eccellente con verdure di ogni tipo e seitan, mopur, muscolo di grano, tofu.
0,3 gr.